最新观察：餐饮老板最隐讳九种司理人

本文摘要：餐谋长™导读：餐饮老板最隐讳什么样的司理人？什么样的司理人让老板“想爱却不敢爱”？什么样的司理人让老板惟恐避之不及？01骑驴找马，把眼前事情当跳板排在第一位的，就是“骑驴找马型”餐饮司理人。一位河北石家庄餐饮老板说：“最怕的就是这一类，他们在选择企业时，没有真正想恒久做下去的计划，而是骑驴找马、想把眼前企业看成跳板以寻找更好的职位。咱们恳切诚意请他来，特别想和企业一起谋生长，甚至给他做恒久计划，可是有些人总是却一山望着一山高，总想着跳槽到他认为更大、更好的企业。

餐谋长™导读：餐饮老板最隐讳什么样的司理人？什么样的司理人让老板“想爱却不敢爱”？什么样的司理人让老板惟恐避之不及？01骑驴找马，把眼前事情当跳板排在第一位的，就是“骑驴找马型”餐饮司理人。一位河北石家庄餐饮老板说：“最怕的就是这一类，他们在选择企业时，没有真正想恒久做下去的计划，而是骑驴找马、想把眼前企业看成跳板以寻找更好的职位。咱们恳切诚意请他来，特别想和企业一起谋生长，甚至给他做恒久计划，可是有些人总是却一山望着一山高，总想着跳槽到他认为更大、更好的企业。

这种司理人不能踏实地事情，更不会制定出企业恒久生长的事情计划，一定影响事情质量。这种司理人既无法让老板委以重任，更没法让老板信任。

”02稍有结果，便与老板讨价还价这一类，观察的100多位餐饮老板中，其中90%表现“最常见，也最难忍受”。“我就遇到过不少这样的司理人，确实有能力，来了做出了一些业绩，一看企业对他有依赖，他就开始讨价还价，而且多次表示有几多同行在挖他。

”一位武汉餐饮同行说，遇到这样的最头疼了，简直就是“鸡肋”，丢了惋惜，用着累心！ “我也遇到过许多这样的司理人，最后连股份都给他了，还是没能留住他！”——这样的司理人会让老板“畏惧”：想用，怕私欲膨胀、永远无法满足；不用，有能力失去又觉惋惜。03无职业操守，缺职业道德“我们以前请的一位司理人，走的时候把客户资料全部带走，企业花大价钱做的规章制度，他全部席卷而空，甚至拿出去卖。

最起码的职业道德都没有，出去还松弛企业名声，这样的司理人最恐怖了！” 缺乏职业道德的司理人，让老板感受是“定时炸弹”，不知道哪会儿就会爆炸，因为答应、条约在他们那里已经失去了约束力。这样的司理人，老板“不敢用”！04居功自傲，稍有小功便自觉了不起一些餐饮司理有过乐成案例或骄人业绩，或者是被“挖”过来的，就感受自己“了不起”、“旅店脱离他就转不了”，过高地预计了自己的能力以及给旅店带来的效益。“尤其有一类，以前在大型企业或者知名企业事情过，来了我们小企业，看着啥也不如他以前就职的地方，来了刚刚帮企业有点起色，就开始居功自傲，以为自己了不起……” 这种自以为是的司理人起初老板也许会“谦逊三分”，但时间久了，盛气凌人或“威胁老板”的做法必将让老板反感，等候的只能是“下课”。

05拉帮结派，搞利益小团体派拉帮结派、搞利益小团体，势必会对老板造成威胁。餐饮业掀摊子走人、甚至把人全部带走的情况不少，这样的司理人会让老板惟恐避之不及。“这是老板们最隐讳的！因为做老板的，最担忧的是团队不稳，这简直就是谋划的命脉。

如果老板以为‘冒犯你一个，失掉一个大团队’，纵然你再有才，他宁肯先把你‘杀’了！历史上这样的案例许多……”06结果独占不担责任一有结果，就夸大自己的能力；一有失误，就推给部下逃避责任。这样就不具备身为司理人的资格，部下也永远不会意悦诚服。“这样的人许多，我公司就曾经泛起过团体告退，事件起因就是这个店长引起了团体众怒，太过体现自己，结果独揽，错误全部推给下面人……” 这种司理人常会造成来自部下事情上的不配合进而影响事情结果，老板请这样的司理人就是“白花钱”！07遇难而退，不愿共赢“我有一位司理人，是我生意巅峰时高薪请来的。

厥后我公司遇到挫折，资金泛起问题，一下面临许多问题。这位司理人在关键时刻向我提出告退，我一下手足无措。

我多次劝说长谈也没用，最后只好让他走人。效果他没想到，我们很快就解决了难题，企业走了更高的台阶，他又想回来，我也实在不愿意用了！” 许多餐饮司理人都把追求自身的利益放在了首位。在选择事情时，只选人为高、提成高、收益高的企业、职位，而这家企业一旦生意欠好，他们就会选择脱离，认为老板是出资人，旅店是老板的，而不是自己的。这样的司理人，让老板“寒心”。

08把事情当练兵，只想做老板有人说，中国餐饮界八成以上的司理人把“做旅店、当老板”当成自己的理想。每小我私家都可以选择自己的未来，这本无可厚非。

可是，一些餐饮司理人却把眼前一切事情看成自己创业的“演习练兵”、单纯为了积累履历、治理选择眼前的事情，让老板感受司理人的急功近利性，很大水平上降低了老板对职业司理人的信任水平。“说实话，我也不愿意用这样的人，我们每年都要大量培训、外出学习，你造就了他，反而是为他创业做准备了。其实，现在的餐饮老板不是不希望他们创业，是实在没措施……” 这也是餐饮老板的“无奈”！09欺上瞒下，报喜不报忧一些餐饮司理在老板眼前惟命是从、大讲自己的功劳，报喜不报忧，在下属眼前却飞扬跋扈，甚至阻碍老板与下层员工交流，自己一小我私家欺上瞒下。

这样的司理人让老板无法真正听到员工心声，甚至让员工对老板造成误解。

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